หมูผัดพริกหยวก มะระผัดไข่ ผัดบวบใส่ไข่ หมูผัดพริกเกลือ

 

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. พริกหยวกหั่นแฉลบหรือหั่นแว่น 4 – 5 เม็ด
2. หอมใหญ่หั่นแว่น ½ หัว
3. กระเทียมสับ ¼ ช้อนโต๊ะ
4. เนื้อหมูหั่นชิ้น 1 ถ้วย

เครื่องปรุง

1. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2. ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

 

 มะระผัดไข่

 ซอสหอย 3ชต
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
น้ำตาล ครึ่ง ชช.

 

ผัดบวบใส่ไข่

- บวบเหลี่ยม  2 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง  
- กระเทียมสับ 1 ชต.
- ซีอิ๊วขาว  1 ชต.
- ซอสหอยนางรม 1/2 ชต.
- น้ำตาลทราย  1/2 ชต.
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต.
- น้ำเปล่า  2  ชต.

หมูผัดพริกเกลือ

น้ำมันหอย 1 ชต

เกลือ 1 ชช

น้ำตาลทราย 1 ชช.

ตำปลาร้า

 เจ๊1

พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ

ปลาร้า 1 กระบวย

น้ำปลา 3 เหยาะ

น้ำตาลเคี่ยว 1 กระบวย + 3 เหยาะ

น้ำมะนาว 1 กระบวย

------------------------

เจ๊ toktak

พริกแห้ง 

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ

ตำให้เข้ากัน

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 2 1/2 ทัพพี

ตำให้เข้ากัน

น้ำมะนาว 1 1/2 ทัพพี

ไม่ตำมะนาว ใส่เอากลิ่น

‐-----------------------

คิดเอง

ผงชูรส ครึ่งชต.
น้ำตาลปี๊ป ครึ่งชต.พูน
น้ำมะขามเปียก เกือบเต็มช้อนแต่ไม่เต็ม
น้ำปลาร้า 1 ชต.พูน
น้ำปลา 3 หยด
พริกแดง1เม็ดพริกแห้ง2เม็ด
มะเขือเทศใหญ่ เกือบ1ลูกพอให้น้ำขลุกขลิก